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🍳 Recette du jour

Nikujaga de poireaux grillés

✨ Recette générée par Miammy · poireaux, pommes de terre, lard

En quelques mots

L'automne est le moment idéal pour apporter une touche de Japanité dans nos assiettes. Le nikujaga, c'est un classique qui se décline infiniment ! Cette recette, préparée principalement à la plancha, met en valeur les poireaux sautés au beurre et le lard pané. L'ajout de pommes de terre confites donne une texture raffinée.

Ingrédients

  • 4 poireaux, équeutés et coupés en deux (800 g)
  • 200 g de lard, coupé en dés
  • 300 g de pommes de terre, coupées en morceaux
  • 20 g de gingembre frais haché
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez les dés de lard avec la sauce soja. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
  2. Enfilez les morceaux de pommes de terre dans une poche à mayonnaise ou une pochette à pâtisserie.
  3. Préchauffez votre plancha ou plaque grillée à feu moyen-vif.

Temps et portions

  • Préparation : 25 min | Cuisson : 20 min | Pour 4 personnes

Conseil du chef

Pour un nikujaga encore plus raffiné, ajoutez quelques morceaux de porc rôti ou de jambon serrano dans la pochette à pâtisserie.

Variante

Une déclinaison simple pour cette entrée généreuse : échangez les pommes de terre par des haricots verts en bouquets, puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée avant de servir.

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🔥 Recette tendance

"Kazanga" au Boeuf aux Fruits Séchés

✨ Recette générée par Miammy

Ingrédients

  • 500g de boeuf haché (ou boeuf coupé en morceaux)
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 2 tomates mûres, coupées en dés
  • 1 oignon moyen, émincé

Préparation

  1. Faites chauffer une poêle sur feu moyen. Ajoutez le beurre de cacahuètes et faites-le fondre.
  2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les dés de tomate et laissez-les cuire quelques minutes en arrosant régulièrement avec un peu d’eau.
  4. Ajoutez le boeuf haché et saupoudrez du mélange suivant : 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de piment en poudre et sel au goût.

Temps de cuisson

  • 20 minutes

Conseil du chef

"Pour donner un toucher plus africain, servez le Kazanga avec des haricots verts grillés, accompagné d'un bol de sauce harissa pour une touche supplémentaire de saveur."

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