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Une inspiration portugaise pour un plat riche

La feijoada, c'est déjà une expérience gastronomique ! Imaginez alors lorsque l'on ajoute du porc grillé à la plancha... C'est l'assiette parfaite pour un Automne doux. Cette recette est idéale pour un repas de week-end en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 4 poireaux, épépinés
• 400 g pommes de terre, coupées en cubes
• 250 g lard, émincé
• 150 g beurre de chèvre fraîchement émietté
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Découpez les poireaux en rondelles fines. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez-y les rondelles de poireau ; laissez mariner pendant au moins 30 minutes dans le réfrigérateur.
2. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez la plancha. Faites griller les rondelles de poireau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, puis mettez-les de côté.
3. Nettoyez soigneusement le lard avec du papier absorbant. Émincez-le finement et faites-le cuire sur la plancha, sans ajouter d'huile ou d'autres ingrédients.
4. Dans une poêle à fond épais, disposez les cubes de pommes de terre. Faites-les rissoler jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant régulièrement.

Temps et portions

• Préparation : 40 min | Cuisson : 30 min | Pour 4 personnes

Conseil du chef

Pour un effet encore plus délicieux, servez la feijoada chaude avec des brins de thym fraîchement coupés par-dessus. Cela ajoutera une touche aromatique et visuelle agréable.

Variante

Une variante simple : remplacez les pommes de terre par 200 g de haricots verts épinards. Ajoutez-les avec le lard pour les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.