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🍳 Recette du jour

Chivito de porc à la plancha aux tomates anciennes

✨ Recette générée par Miammy · tomates anciennes, burrata, basilic

En quelques mots

L'été est l'idéal pour préparer un plat qui met en valeur les produits de saison. Le chivito, un classique portugais, fait fi des règles traditionnelles et se présente ici avec une touche de créativité. Une assiette équilibrée qui associe la tendresse du porc, la saveur des tomates anciennes et l'acidité du basilic.

Ingrédients

  • 500g de porc à brochette (épaule ou poitrine), découpe en morceaux de 2 cm
  • 4 tomates anciennes, coupées en fines lamelles
  • 1 burrata, coupée en deux dans sa coquille
  • 8 feuilles de basilic frais
  • 20g d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faites mariner le porc à brochette pendant au moins 30 minutes en mélangeant huile, sel et poivre.
  2. Préchauffez la plancha à feu moyen-élevé. Faites cuire les morceaux de porc pendant environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Temps et portions

  • Préparation : 30 min | Cuisson : 8 min | Pour 4 personnes

Conseil du chef

Afin d'apporter un peu de fraîcheur à votre assiette, vous pouvez servir le chivito avec une salade de feuilles de basilic et de tomates anciennes. Cette association permettra de mettre en valeur les saveurs des ingrédients.

Variante

Pour ajouter une touche de créativité, remplacez la burrata par un fromage local à pâte molle, comme le requeijão portugais. Sa texture lisse et son goût onctueux se marieront parfaitement avec les tomates anciennes et le basilic frais.

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🔥 Recette tendance

"Kazanga" au Boeuf aux Fruits Séchés

✨ Recette générée par Miammy

Ingrédients

  • 500g de boeuf haché (ou boeuf coupé en morceaux)
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 2 tomates mûres, coupées en dés
  • 1 oignon moyen, émincé

Préparation

  1. Faites chauffer une poêle sur feu moyen. Ajoutez le beurre de cacahuètes et faites-le fondre.
  2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les dés de tomate et laissez-les cuire quelques minutes en arrosant régulièrement avec un peu d’eau.
  4. Ajoutez le boeuf haché et saupoudrez du mélange suivant : 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de piment en poudre et sel au goût.

Temps de cuisson

  • 20 minutes

Conseil du chef

"Pour donner un toucher plus africain, servez le Kazanga avec des haricots verts grillés, accompagné d'un bol de sauce harissa pour une touche supplémentaire de saveur."

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