Hâcher les herbes. Aplatir les blancs de poulet. Les farcir avec les herbes hâchées et mélangées. Garder le surplus pour la sauce. Les faire cuire à la vapeur 30mn. Pendant ce temps, couper les tomates séchées en petits morceaux et zester le 1/2 citron. Hâcher la gousse d'ail. Mélanger le reste des herbes, les tomates séchées, le zeste, l'ail et l'huile d'olive. Vous pouvez rajouter de l'huile d'olive selon votre goût. Servir les blancs de poulet tièdes ou froids. Couper-les en fines tranches et accompagnés les de la sauce.