Tajine de Noix, Roquefort et Poire
Ce plat unique revisite les saveurs traditionnelles de la cuisine marocaine en combinant noix secue, roquefort et poire sucrée. Le Tajine mijoté dans une cocotte, offre un bouquet d'arômes et une tendre texture qui conviendra aux froids automnaux soirs.
Ingrédients
- 250g de noix secs (noisettes ou pacanes)
- 150g de roquefort (à gratter)
- 1 poire moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cannelle en poudre
- Sel et poivre
Préparation
- Faites tremper les noix dans un bol d'eau froide pendant au moins 4 heures, puis rincez-les soigneusement.
- Dans la cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les noix et sautéz-les jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer (environ 5 minutes).
- Réduisez le feu, ajoutez le roquefort émietté et la poire coupée en morceaux. Mélangez bien.
- Versez un peu d'eau (à raison d'environ 100ml) dans la cocotte pour créer une sauce épaisse et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, à feu doux.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour donner un aspect plus visuel au plat, disposez les poireaux dans une rangée sur le Tajine avant de servir.
Variante
- Substitution des noix par les amandes. Faites-les tremper pendant la même durée pour leur redonner un côté dure et croquante.