Une Explosion de Couleurs Méditerranéennes sur votre Table
L'inspiration pour cette recette est venue des plages d'Espagne, où la paella est un classique incontournable. Ce plat principal original va vous faire découvrir un mélange unique et délicieux de saveurs méditerranéennes, réunissant les tendres gambas, le chorizo sanguin pour donner du piment, et des poivrons éclatants.
Ingrédients
- 12 gambas fraîches (taille moyenne) : 800g
- Chorizo ibérique sec, coupé en rondelles de 1 cm : 200g
- Poivron rouge : 2 pièces
- Poivron jaune : 2 pièces
- Oignon blanc, épépiné et émincé : 200g
- Feuilles de laurier : 4 feuilles
- Sel, poivre noir en grains : au besoin
- Huile d'olive extra virginale : 100ml
Préparation
- Préchauffez votre four à 220°C. Dans une grande papillote en métal, disposez les morceaux de chorizo.
- Étalez uniformément sur la surface des poivrons émincés et placez-les avec l’oignon épépiné et émincé.
- Répartissez les gambas fraîches dans la papillote, en lesissant les têtes entre les poirvons et l'huile d'olive.
- Ajoutez les feuilles de laurier directement sur les gambas, puis couvrez-en chaque pièce avec un peu d’oignon et les poivrons coupés.
- Fermez bien la papillote en la maintenant fermée afin qu'elle ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
Temps et Portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Pour 4 personnes
Conseil du Chef
- Attention à ne pas ouvrir trop tôt la papillote, car les saveurs vont se mélanger au rythme de la cuisson.
Variante
- Ajoutez à votre paella une portion de champignons entiers, en assurant de bien les recouvrir d'huile d'olive pour empêcher l'évaporation des sucres.
- La substitution possible du poivron par des piments doux ou un anchoï à la place ne modifierait pas notablement les goûts.