En quelques mots
L'Automne est l'occasion idéale pour découvrir les riches saveurs des produits locaux, dans une cuisine exotique qui nous transporte vers le Sud-Est Asiatique. Le poulet vapeur, servie sur un lit de panais râpé, est un classique vietnamien renouvelé par l'ajout d'un miel fleuri et du thym fraîchement ciselé.
Ingrédients
- 500 g de poulet (cuisses ou pattes) en morceaux
- 200 g de panais râpé (environ un gros panais)
- 2 cuillères à soupe de miel fleuri (mélange de miel et d'herbes fraîches)
- 2 cuillères à soupe de thym frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Mettez les morceaux de poulet dans un bol, assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Dans une poêle à vapeur, déposez les cuisses de poulet, arrosez de miel fleuri et parsemez d'un peu de thym ciselé.
- Faites cuire le poulet en vapeur pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Temps et portions
- Préparation : 10 min | Cuisson : 12-15 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour obtenir un panais râpé très fin, utilisez un grattoir à légumes ou une fourchette. N'oubliez pas d'écraser les graines de panais avec le dos d'une cuillère pour éviter tout manque de saveur.
Variante
Pour varier cette recette, remplacez le poulet par des morceaux de dinde ou de porc, ou ajoutez quelques échalotes ciselées et délicatement frites à la fin de l'assaisonnement.