En quelques mots
L'automne est une période parfaite pour récolter les légumes, notamment les coings, qui ajoutent un goût sucré à notre assiette. Ce plat offre un mélange délicieux de saveurs et de textures, avec le laurier, épice classique, qui renforce l'arôme du porc grillé.
Ingrédients
- 250g de coings
- 150g de jambon de porc
- 2 feuilles de laurier
- 20ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez les coings, les épongez avec un papier absorbant et coupez-les en morceaux.
- Faites revenir le jambon de porc dans une poêle chauffée à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez les feuilles de laurier, les coings et l'huile d'olive à la poêle et faites-les cuire ensemble pendant 10 minutes.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
N'hésitez pas à utiliser un coing plus grand, cela vous donnera une touche de rusticité au plat. Faites cuire les feuilles de laurier dans l'huile pendant quelques minutes avant d'ajouter les autres ingrédients pour en extraire le maximum de parfum.
Variante
Ajoutez un peu de sauce aux herbes (composée à base de persil, ciboulette et estragon) sur le gratin pour un supplément de saveur.