En quelques mots
Pour ce plat principal, j'ai été inspiré par les saveurs méditerranéennes chaudes et aromatiques du mois d'octobre. Le tajine est idéal pour l'hiver, mais son côté épicé et sucré le rend également parfait pour cet automne mémorable. Une belle occasion de faire revenir vos convives !
Ingrédients
- 500g de potimarron coupé en cubes
- 200g de châtaignes pelées et découpées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 feuilles de sauge fraîches, hachées
- 1 oignon vert émincé (150g)
- 3 gousses d'ail émincées (30g)
- 250ml de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le potimarron, les châtaignes, l'huile d'olive, la sauge, l'oignon vert, les gousses d'ail, le sel et le poivre.
- Couvrez le bol d'un film alimentaire et réfrigérez pendant 24 heures pour que les saveurs pénètrent bien.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
- N'oubliez pas de préparer le vinaigre de vin rouge quelques heures à l'avance pour permettre aux saveurs de s'équilibrer et d'intensifier.
Variante
Cette recette peut également être servie en saladier, avec des légumes sautés et un peu de riz ou de couscous. Ajoutez-y également du persil frais pour donner une touche plus verte et savoureuse au plat.