Une soupe raffinée qui célèbre l'Automne avec les saveurs méditerranéennes
La recette suivante combine le chou kale avec la saveur épicée du chorizo et l'amertume d'un peu de tamarinde pour créer un plat nourrissant et délicieux. Cette soupe représente parfaitement la simplicité et la richesse des plats méditerranéens.
Ingrédients
- 1 chou kale (200g), feuilles fendues en deux
- 2 poivrons rouges (120g)
- 4 gousses d'ail (60g)
- 250g de chorizo, coupé en rondelles fines
- 400g de pois chiches blancs (1 boîte)
- 10 cl d'eau de tamarinde fraîche ou au naturel
- sel et poivre à discrétion
Préparation
- Raclez les feuilles du chou kale, puis lavez-les soigneusement. Puis, émincez-les en petits morceaux, comme pour la salade de frisée.
- Faites cuire le chorizo au four à 180°C pendant 15 minutes afin qu'il soit tendre et cuit.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Faites revenir les poivrons rouges émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; réservez-les ensuite.
- Ajoutez les gousses d'ail dans la casserole et faites-les blondir pendant quelques minutes, tout en les mélangeant fréquemment pour éviter l'éclatement des gousse(s). Vos aliments devraient être dorés mais pas brûlés.
- Ajoutez le chou kale émincé dans la casserole et faites-le cuire quelques minutes en saupoudrant de sel et de poivre pour ressortir les saveurs.
- Ajoutez ensuite le chorizo rôti, les pois chiches blancs, l'eau de tamarinde, le poivron émincé et la feuille de laurier. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes afin que tous les saveurs se marient parfaitement.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Astuce : Utilisez des choux kale frais plutôt qu'un paquet de congélation. Cela donnera un goût plus intense à votre harira.
Variante
- Chorizo grillé : au lieu d'ajouter les rondelles de chorizo dans la soupe, faites-les griller sur le grill ou à la poêle avant de les ajouter pour une texture plus croustillante.