En quelques mots
La bouillabaisse est un classique de la cuisine marocaine, généralement préparée avec des poissons et des fruits de mer. Dans cette version d'été, nous mettons à l'honneur les ingrédients frais et légers du jardin : concombre, yaourt et aneth.
Ingrédients
- 250g d'épinards frais
- 150g de concombre coupé en cubes
- 200g de yaourt nature
- 20g de feuilles d'aneth fraîches hachées
- 50g d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les épinards dans une casserole d'eau froide pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les ensuite.
- Dans la même casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites-y revenir les cubes de concombre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les épinards cuits, le yaourt nature, les feuilles d'aneth fraîches hachées, sel et poivre, puis mélangez bien.
Temps et portions
- Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
N'oubliez pas de servir la bouillabaisse froide pour apprécier pleinement les saveurs fraîches des ingrédients d'été. Vous pouvez également servir des croûtons de pain sec grillés par-dessus, si vous le souhaitez.
Variante
Pour une touche plus créative, ajoutez quelques cubes de fromage blanc crèmeux dans la bouillabaisse avant de servir pour un effet onctueux et rafraîchissant.