En quelques mots
La période estivale nous offre un abondant choix de fruits de mer fraîchement pêchés ! Cette tourte révèle une belle association entre les fines saveurs des gambas, la douceur du chorizo et l'ardeur du poivron. Préparez-la pour un repas d’été inoubliable.
Ingrédients
- 500g de pattes de gambas dépeuillées
- 1 poivron rouge
- 2 poireaux
- 100g de chorizo sec
- 20cl de crème fraîche
- 150g de fromage de chèvre frais
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les gambas dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
- Dans un wok ou grande poêle, faites revenir le chorizo coupé en lanières jusqu'à obtenir une couleur dorée. Réservez-le.
- Émincez finement les poireaux et fendez-en la jambe pour qu'ils soient plus faciles à faire cuire. Faites-les suer dans un peu d'huile dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Dans un grand bol, mélangez les gambas égouttées avec le chorizo, la crème fraîche, du sel et du poivre.
Temps et portions
- Préparation : 30 min | Cuisson : 20 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Afin de faciliter la préparation, faites cuire les gambas la veille, puis réfrigérez-les. Ainsi, vous disposerez d'un peu plus de temps pour cuisiner au jour J.
Variante
Pouvez-vous échanger les poireaux par des oignons ou les chorizos par du jambon de Bayonne ? Rien ne vaut l'imagination !