En quelques mots
L'Automne est une saison idéale pour apprécier les saveurs riches et terrestres des champignons de Paris, associés à l'ail aromatique et au persil. Cette salade complète grecque réalisée principalement grillée à la plancha met en valeur ces ingrédients, offrant un goût intense et une touche de saveur méditerranéenne.
Ingrédients
- 200 grammes de champignons de Paris
- 100 grammes de jambon sec cru grec (ou prosciutto)
- 150 grammes d'oeufs durs, pelés et coupés en morceaux
- 1 citron, pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- Persil frais, haché (à convenance)
- 3 gousses d'ail, émincées
Préparation
- Réchauffez votre plancha ou une poêle à feu vif. Disposez les champignons de Paris sur la plancha et grattez-les pendant environ 5 minutes des deux côtés jusqu'à obtenir une coloration brune épaisse.
- Dans une grande salade, mélangez les morceaux de jambon sec cru grec (ou prosciutto) et les oeufs durs coupés en morceaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de citron pressé.
- Ajoutez à la salade le persil haché selon votre convenance.
- Une fois que les champignons sont grillés, laissez-les refroidir brièvement puis ajoutez-ils à la salade préparée.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Utilisez une plancha ou poêle bien chaudes pour donner une belle coloration brune aux champignons de Paris, ce qui rendra le plat encore plus attrayant.
Variante
- Ajoutez quelques feuilles de laitue romaine ou des feuilles de dill à la salade grecque de champignons grillés pour ajouter une texture fraîche et une saveur légère.