Recette : Tagine de boeuf aux carottes et oignons

Cuisine : marocaine. eltemperaturen : 20°C. ERCHANTABILITY : non. ICENSE : CC BY-NC-SA 3. 0.

Ingrédients

• 1 kg de boeuf en morceaux
• 6 carottes coupées en rondelles
• 4 oignons hachés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de ras el hanout (optionnel)
• 50 cl de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 30 cl d'eau

Instructions

1. Faire revenir les morceaux de boeuf dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Enlever les morceaux de boeuf et les réserver.
2. Dans la même poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter le curcuma, le paprika, le sel, le poivre et l'optionnel ras el hanout, puis mélanger bien.
4. Ajouter les carottes coupées en rondelles et mélanger bien avec les oignons.
5. Ajouter le vin rouge, le concentré de tomate et l'eau, puis ajouter les morceaux de boeuf.
6. Faire mijoter la tagine pendant 2 heures en couvrant la poêle.
7. Après 2 heures de cuisson, vérifier la cuisson du boeuf et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
8. Servir la tagine avec du couscous ou des pommes de terre par exemple.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 2 heures