En quelques mots
L'Automne offre une abondance de légumes et de fruits qui nous inspirent à créer des plats savoureux et colorés. Ce feijoada, inspiré de la tradition portugaise, est un excellent moyen de découvrir les saveurs de cette saison ensoleillée.
Ingrédients
- 400g de haricots rouges (feijão)
- 1 potimarron moyenne, découpé en cubes
- 200g de châtaignes cuites
- 20 feuilles de sauge fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Faire tremper les haricots rouges dans l'eau pendant au moins 4 heures.
- Éplucher et laver le potimarron, puis le couper en cubes de 2 cm.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de potimarron et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter les haricots rouges égouttés, les châtaignes cuites et les feuilles de sauge fraîche dans la poêle. Mélanger bien tout.
- Saler et poivrer selon goût.
Temps et portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour une cuisson encore plus intensifie, ajoutez quelques branches de sauge fraîche dans la poêle avec le potimarron.
Variante
Vous pouvez remplacer les haricots rouges par d'autres légumes secs tels que les pois ou les lentilles pour un goût différent.