En quelques mots
L'Automne nous offre une profusion de fruits de saison, dont le raisin se marie parfaitement avec la douceur de la volaille. Voici une recette originale qui vous transportera au Japon.
Le goût subtil du verjus et les notes d'épice de l'appat suisse évoquent les raffinements de la cuisine japonaise, tandis que le grillé à la plancha donne un côté rustique et naturel. Cette recette est idéale pour une soirée en automne, lorsqu'on souhaite se réunir autour d'un repas simple mais savoureux.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 200 g de raisin noir sec
- 150 ml de verjus
- 2 cuillères à soupe d'appat suisse (sel et poivre)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Huile de sésame pour le grillage
Préparation
- Découpez les cuisses de poulet en morceaux réguliers et répartissez-les dans un bol.
- Dans une petite cuillère, mélangez l'appat suisse, le paprika doux et l'ail en poudre pour obtenir la marinade.
- Étalez cette dernière sur les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts.
Temps et portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pensez à préparer le verjus avec quelques gouttes de jus de citron pour accentuer son goût. Cette recette se marie parfaitement avec un assortiment de légumes grillés, comme des haricots verts ou des poivrons.
Variante
Pour une touche plus rustique, servez le Kamo-no-kaori avec du riz sucré (riz gluant cuit à l'eau et mélangé à un peu de sucre). Cela permettra aux saveurs du verjus et des épices d'éclater.