En quelques mots
L'Été est l'époque idéale pour savourer les légumes de saison, et la courgette est un des plus beaux. Cette salade complète nous emmène au paysage méditerranéen avec ses parfums intenses : le feta blanc, la menthe fraîche et les herbes aromatiques de la plancha.
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes (600g)
- 250g de fromage de chèvre frais (feta), croustillé en morceaux
- 1/2 tasse de feuilles fraîches de menthe (50g)
- 20 brins d'huile d'olive vierge extra
- 4 gousses d'ail, émincées
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez la plancha à feu vif.
- Coupez les courgettes en fines tranches. Faites-les griller sur la plancha, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées, sans poudre de sel pour préserver leur saveur fraîche.
- Mélangez le feta avec une feuille de menthe hachée et une gousses d'ail émincée dans un bol.
- Servez les courgettes grillées avec le mélange de fromage de chèvre, parsemez de feuilles de menthe fraîches et garnissez avec des brins d'huile d'olive vierge extra.
Temps et portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 12 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour accentuer le parfum méditerranéen, utilisez une huile d'olive aux herbes (comme thym ou oregano) au lieu de l'huile vierge extra.