Chili-Rouge aux Courgettes Fleurries et Ricotta
Dans ce plat, je vous présente une salade complète qui se démarque par son mariage inattendu de saveurs mexicaines avec la douceur estivale des courgettes fleurs. La plancha grillée révèle un joli côté charpenté aux épinards et les citrons apportent leur zeste acidulé pour balancer parfaitement ce mélange d'arômes.
Ingrédients
- Epinards : 200 g
- Courgettes fleurs : 300 g
- Ricotta : 250 g
- Citron jaune : 2
- Poivre de Cayenne : 1 cuillère à soupe
- Olive d'huile : 20 cl
- Cilantro : 10 brins
Préparation
- Faites griller sur la plancha les épinards avec du poivre de Cayenne pendant environ 3 min, en les retournant à mi-cuisson.
- Dans une poêle, faites revenir l’huile d'olive à feu moyen et ajoutez-y les courgettes fleurs grillées. Faites-les cuire pendant 4 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez la ricotta dans cette poêle, mélangez bien, puis retirez du feu pour éviter que le fromage ne s’écrase.
Temps et portions
Préparation : 15 min | Cuisson : 7 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Ne pas surchauffer la ricotta est essentiel à cette recette. Faites-la revenir pendant quelques minutes seulement, car elle doit conserver une texture crèmeuse.
Variante
Chili-Rouge aux Courgettes Fleurries et Ricotta en Burrito
Enroulez les ingrédients dans des tortillas de maïs grillées. Cela vous fera un goûter complet et facile à transporter, idéal pour un pique-nique d'été.