En quelques mots
L'automne est la saison idéale pour apprécier les légumes doux et les épices chaudes, comme dans cette recette de panais thymé mielé, inspirée des traditions culinaires indiennes. Cette préparation mijotée en cocotte offre un mariage parfait entre le velouté du panais cuit à longueur d'heure, la douceur du miel et l'intensité aromatique du thym.
Ingrédients
- 800 grammes de panais frais
- 50 grammes de beurre non salé
- 20 feuilles de thym fraîches
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- Sel et poivre du moulin
- Eau (environ 200 millilitres)
Préparation
- Commencez par râper le panais frais dans la cocotte. Ajoutez-y une pincée de sel pour aider à libérer son jus.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez les feuilles de thym fraîches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient fragrant. Votre maison sentira bon au parfum du thym !
- Versez ensuite le miel d'acacia dans la poêle avec le beurre et les feuilles de thym. Mélangez bien pour que tout soit harmonieux.
- Ajoutez l'eau nécessaire pour recouvrir partiellement les légumes, puis couvrez la cocotte. Laissez mijoter lentement pendant 1 heure et demie, en vérifiant occasionnellement si le panais a un bel aspect velouté.
- Une fois le panais cuit à votre goût, servez-le chaud dans des assiettes individuelles.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 1 h 30 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
N'hésitez pas à servir ce plat avec un riz basmati ou de la naan pour absorber les saveurs délicates. Le miel ajoute une touche sucrée qui complète parfaitement l'amertume naturelle des légumes.
Variante
Pour donner plus de relief au plat, vous pouvez saupoudrer un peu de thym fraîchement moudre sur le panais avant de servir.