En quelques mots
L'automne est la saison idéale pour cuisiner les pommes, alors qu'elles sont mûres et fraîches. J'ai créé une recette qui met en valeur les saveurs de ce fruit, combinées à du boudin noir croustillant et des oignons doucement caramelisés.
Ingrédients
- 4 pommes, coupées en quartiers
- 8 tranches de boudin noir
- 2 oignons rouges, émincés
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre plancha à feu moyen.
- Faites griller les tranches de boudin noir pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les chauds.
- Faites dorer les oignons rouges dans le beurre et l'huile d'olive pendant 10 minutes, en les remuant régulièrement.
- Ajoutez les quartiers de pommes aux oignons et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
- Servez les pommes caramélisées avec le boudin noir grillé.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour que vos pommes soient vraiment mûres, choisissez celles qui ont une petite marque de coloration orange sur la peau. Cela signifie qu'elles sont parfaitement matures et s'adaptent bien aux recettes cuites.
Variante
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des abricots secs. Les fruits secs ajouteront une saveur supplémentaire à votre plat.