Ingrédients
- 250g de riz Arborio
- 1L de bouillon chaud
- 20cl de vin blanc sec
- 50g de beurre
- 200g de tomates fraîches, en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de basilic frais haché
- Sel et poivre
Préparation
- Chauffez le bouillon chaud dans une casserole sur feu moyen.
- Dans une autre grande casserole, faites fondre 25g du beurre au feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et suivez de la moitié du vin blanc sec ; laissez frémir quelques instants jusqu'à ce que le liquide commence à réduire.
- Ajoutez les dés de tomates, mélangez pour couvrir avec le liquide et laisser cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à leur légère cuisson.
Temps de cuisson
- Durée totale : environ 25 minutes
Conseil du chef
Laissez le riz cuire en vous assurant que le bouillon reste chaud. Utilisez un jatteau pour maintenir la chaleur et ajoutez les doses nécessaires au moment opportun, en évitant ainsi l'excès de liquide qui peut rendre le risotto trop épais.