Allumer le four th 6 (180°). Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Faire bouillir. Dès l'ébullition, retirer du feu et mettre la farine d'un seul coup. Remuer énergiquement à la spatule jusqu'à ce qu'il se forme une boule se détachant de la casserole. Casser les oeufs et les mélanger un après l'autre dans la pâte. A l'aide de 2 petites cuillères, dresser des petits choux sur une tôle à pâtisserie beurrée. Mettre au four 25mn en plaçant la grille à mi-hauteur. Les choux sont cuits lorsqu'ils sont dorés et très légers. Ne les retirer du four qu'après la cuisson complète des choux sinon ils retomberaient.