Préchauffer le four th 5 (150°). Verser le lait dans une casserole à fond épais avec le sucre et la gousse de vanille fendue dans la longueur. Porter à ébullition. Retirer les grains et incorporer les dans le lait. Fouetter les oeufs dans une terrine et verser peu à peu le lait bouillant tout en continuant à remuer. Préparer un caramel ou acheter en un dans le commerce. Le verser dans le fond des pots ou vous pouvez aussi ne pas en mettre pour des oeufs au lait nature. Verser ensuite la préparation dans les petits pots. Placer les pots dans un grand plat à bord haut rempli d'eau frémissante. Mettre au four et laisser cuire au bain-marie pendant environ 30mn. Sortir du four. Déguster tiède ou froid.