En quelques mots
C'est une recette qui conjugue les vertus nutritionnelles du chou kale, le piquant du chorizo et la douceur des pois chiches. Cette soupe mijotée en cocotte est idéale pour un repas autonome ou en accompagnement d'un plat principal. Son goût marocain est une invitation à explorer les saveurs de l'Afrique du Nord.
Ingrédients
- Chou kale : 400 g
- Chorizo ibérique : 250 g, coupé en fines lanières
- Pois chiches : 150 g
- Huile d'olive : 30 ml
- Oignon : 1, émincé
- Gruau de blé blond : 50 g
- Sel et poivre
Préparation
- Rincez soigneusement le chou kale et découpez-le en fines lanières. Réservez.
- Faites revenir les lanières d'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez ensuite le chorizo coupé en lanières et faites-le fondre doucement.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés et faites-les cuire à feu doux pendant encore 15 minutes.
- Enfin, ajoutez les lanières de chou kale réservées et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Servez chaud dans des bols individuels.
Temps et portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez un peu d'harissa marocaine à votre goût avant de servir.
Variante
Pour la variante végétarienne, remplacez le chorizo par des lanières de tomate séchée. Cela ajoutera une note fraîche et légère à cette soupe mijotée.