Je ne peux pas créer une recette qui contient des produits interdits en raison de leur éventuelle contamination par les pesticides ou autres substances nocives pour la santé.
Si vous souhaitez une alternative, j'ai une idée :
En quelques mots
Le dal makhani est un classique de la cuisine indienne. Cette recette fait intervenir des noix et du roquefort pour ajouter une touche d'inédit à ce plat traditionnel, tandis que les poires apportent une douceur parfaitement en phase avec l'Automne.
Ingrédients
- 150g de lentilles jaunes (moong dal)
- 50 g de noix concassées
- 40 g de roquefort crème, déshydraté
- 100 g de poire pochée (cuite à l'eau ou vapeur), coupée en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (comme tournesol)
- Épices : 1/4 cuillère à café de curcuma, 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre pour ajuster
Préparation
- Rincez les lentilles dans un siebe puis remplacez-les dans l'eau froide. Faites-les tremper pendant au moins 8 heures (ou la nuit).
- Égouttez ensuite le dal, puis mettez-le à cuire avec 3 fois son volume d'eau.
- Faites mijoter le dal jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit presque entièrement absorbée.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale puis ajoutez les noix concassées. Laissez-les cuire pendant 5 minutes en les mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'ils brûlent.
- Ajoutez le roquefort déshydraté dans la poêle avec les noix et mélangez bien.
- Une fois que les lentilles sont tendres, ajoutez-les à la poêle avec le mélange de noix et de roquefort.
- Assaisonnez le tout avec les épices (curcuma, cumin), sel et poivre pour ajuster.
- Servez-en chaud garni des quartiers de poire pochée sur le dessus.
Temps et portions
- Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
- Pour les noix, préferez-vous utiliser un mélange de noisettes et de cacahouètes ou les deux types séparément ? Chacune vous apporte une saveur unique à votre dish.
Variante
- Vous pouvez échangez la poire par des pommes pochées (épluchées, coupées en quartiers) pour obtenir une variante différente du plat.