En quelques mots
L'été est l'occasion idéale pour profiter des saveurs sucrées et salées de la nature. Ces tostadas créent un équilibre parfait entre le doux du chèvre caramélisé et les notes acidulées des figues, toutes enveloppées dans une légère touche de miel.
Ingrédients
- 200 g de chèvre frais
- 100 g de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 figues fraîches ou sèches, coupées en quartiers
- Sel et poivre
- Huile d'olive pour la cuisson
- 8 tostadas traditionnelles mexicaines
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen, verser un filet d'huile d'olive et y faire fondre le beurre. Ajouter le chèvre frais et le mélanger doucement pour éviter de briser les grains.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le chèvre prenne une couleur dorée, en remuant occasionnellement. Cela devrait prendre environ 5-6 minutes. Ajouter alors le miel et continuer à faire cuire pendant encore un minute, en remuant attentivement.
- Pendant ce temps, chauffer les tostadas dans la poêle ou au four, selon vos préférences.
Temps et portions
- Préparation : 10 min | Cuisson : 8 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Afin de préserver la texture crue des figues, il est recommandé d'ajouter les quartiers juste avant de servir. De même, ne pas cuire le chèvre trop longtemps pour conserver son goût et sa consistance.
Variante
Pour ajouter un peu plus de fraîcheur à la recette, vous pouvez remplacer les figues par des framboises ou des groseilles. L'essentiel est d'offrir une contraste intéressant en termes de texture et de saveur au chèvre caramélisé.