En quelques mots
Cette tartine de printemps méditerranéenne aux légumes grillés est une recette qui capture l'esprit de la cuisine méditerranéenne : fraîcheur, légèreté et arôme de fleurs d'herbes. Les tomates, courgettes et aubergines grillées sont disposées sur une base de pain de campagne toaste, arrosée de sauce aux agrumes et parfumée au basilic frais. Cette tartine est idéale pour un pique-nique en plein air ou comme entrée d'un repas estival.
Ingrédients
- 2 grosses tomates coupées en dés
- 1 belle aubergine coupée en dés
- 2 courgettes moyennes coupées en dés
- 20 feuilles de basilic frais
- 4 tranches de pain de campagne
- 50 g de feta crumbled (ou fromage blanc)
- 15 g d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Faites griller les légumes (aubergine, tomate et courgette) sur une grillplatine ou un feu de barbecue pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Dans un saladier, mélangez les feuilles de basilic frais avec le feta crumbled.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Faites cuire les tranches de pain de campagne au four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Temps de cuisson
- Durée totale : 25 minutes
Conseil du chef
Pour un goût plus intense, mettez quelques feuilles de basilic dans le pain grillé avant de l'incorporer à la tartine.
Variante
Remplacez les tomates par des poivrons rouges pour une touche supplémentaire de douceur. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour parfumer la tartine de printemps méditerranéenne.
Le petit plus
Il est préférable de servir la tartine de printemps méditerranéenne aussitôt que possible, mais si nécessaire, on peut la conserver une heure au réfrigérateur avant de l'apprêter.