En quelques mots
La recette de Boeuf à la Provençale est une véritable déclamation culinaire qui reflète les saveurs de la région provençale, où la richesse des terres et l'abondance des produits frais s'unissent pour créer des plats de saison. Ce boeuf tendre et savoureux, cuit dans un bouillon au vin rouge accompagné de fines carottes et d'oignons mijotés, révèle toute la douceur des arômes méditerranéens. Cette recette est idéale pour une occasion spéciale comme un anniversaire ou un repas familial, lorsque vous souhaitez offrir à vos convives un véritable festin culinaire.
Cuisine : française. p
Ingrédients
- 1 kg de boeuf en rôti
- 6 carottes
- 3 oignons
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Romarin, thym et laurier (au choix)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en rondelles.
- Mettez les légumes dans un plat allant au four, ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez les légumes pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, salez et poivrez le boeuf puis ajoutez des branches de romarin, thym et laurier dedans.
- Après les 20 minutes, retirez les légumes du four, ajoutez le boeuf sur les légumes, couvrez avec un papillon d'aluminium et enfournez pendant 1h30 à 2h00 selon la taille de votre rôti.
- La cuisson est terminée lorsque le boeuf est tendre.
- Servez chaud avec les légumes.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 2h00 (y compris les légumes)
Variante
Remplacez le boeuf par du poulet et ajoutez des olives vertes dans la sauce pour donner plus d'arôme.
Le petit plus
Il est possible d'ajouter un peu d'huile d'olive sur le boeuf avant de le servir, pour maintenir sa tendresse et sa couleur.