Mettre les noix et les amandes sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisée. Allumer le gril du four, et enfourner la plaque jusqu'à ce que les noix et les amandes soient grillées. Les sortir et les laisser refroidir. Battre la crème liquide, au bout d'1 mn, ajouter les sachets de chantifix et le sucre vanillé. Dès obtention de la chantilly, ajouter le miel. Piler les noix et les amandes. Les ajouter délicatement à la chantilly, avec les fruits confits si vous en mettez. Mettre au congélateur. Sortir 1/4h avant de déguster. Servir avec un coulis de fruits ou nature.