En quelques mots
L'Automne, avec ses couleurs chaude et son parfum ensoleillé, est l'occasion idéale pour mettre à l'honneur les saveurs sucrées-salées de la cuisine indienne. Ce plat unique offre un mélange inédit de canard, figues caramélisées et miel d'acacia qui créent une expérience gustative exceptionnelle.
Ingrédients
- 500 g de cuisses de canard
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 4 figues sèches, coupées en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- Sel et poivre
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les cuisses de canard et faites-les mariner pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirez le canard de la poêle et réservez-le sur un plat de service. Réduisez le feu à basse température et ajoutez les morceaux de figues sèches. Faites-les caraméliser doucement pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Ajoutez le miel d'acacia aux figues et mélangez jusqu'à ce que cela soit bien mélangé.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Un conseil pour ajouter une touche supplémentaire de fraîcheur à votre plat : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîches sur le canard avant de servir.