En quelques mots
C'est une recette originale qui met à l'honneur les saveurs douces et sucrées du raisin et du verjus, associés à la délicieuse poulet thaïlandaise. Cette soupe repas est préparée principalement en sauté au wok, offrant une expérience gourmande unique.
Ingrédients
- 150g de feuilles de basilic thaï
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 oignon rouge, coupé en fines lanières
- 3 gousses d'ail, émincées
- 400g de poulet au curry thaïlandais (poulet haché et curry de poivre)
- 150g de raisin noir sec, trempés pendant une nuit puis égouttés
- 200g de verjus
- 1 cuillère à café d'huile de coriandre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire revenir les lanières d'oignon dans l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les gousses d'ail émincées et laisser cuire pendant 2 minutes en remuant continuellement pour éviter que les oignons ne grillent.
- Ajouter le poulet au curry thaïlandais et mélanger pour bien incorporer avec les oignons et l'ail.
- Faire sauter à haute chaleur pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré.
- Ajouter les feuilles de basilic thaï, la sauce de soja, l'huile de coriandre, les raisins trempés et égouttés, ainsi que le verjus.
- Mélanger bien pour combiner toutes les saveurs et faire mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour une présentation plus attrayante, garnissez le plat avec des feuilles de basilic fraîches avant de servir.