En quelques mots
L'inspiration de ce plat est tirée de la cuisine espagnole, avec une touche de modernité et de fraîcheur pour l'été. Les gambas sont cuites à la perfection dans leur chair blanche et leurs couleurs vives. Le chorizo ajoutera son piquant bien connu tout en s'intégrant harmonieusement avec les poivrons torréfiés.
Ingrédients
- 12 gambas fraîches (environ 300g)
- 2 poivrons rouges
- 1 chorizo ibérique émincé (environ 120g)
- 4 cuillères à soupe d'huile de colza
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez les gambas sous l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez les poivrons en deux et retirez les graines et les membranes internes. Faites-les torréfier dans une poêle chaude pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Laissez-les refroidir.
- Dans la même poêle, faites dorer le chorizo émincé à feu doux pendant 5 minutes. Retirez-le de la poêle et réservez-le.
- Ajoutez l'huile de colza dans la poêle avec le chorizo éliminé. Faites-y revenir les gambas pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et brillantes.
- Ajoutez les ail écrasées, le paprika doux, du sel et du poivre dans la poêle. Mélangez bien pour que tout soit bien incorporé.
Temps et portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
N'oubliez pas de réserver les poivrons torréfiés pour la décoration finale. Les servir sur le plat, tout en donnant une touche de fraîcheur, ajoutera un joli éclat au plat.
Variante
Pour une variante estivale et plus légère, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe frais dans le plat, juste avant de servir.