En quelques mots
Cette recette de maki sushi aux légumes propose une variante délicieuse et saine des classiques rouleaux japonais. Le mélange d'aubergines, de poivrons et de tomates donne un goût savoureux et léger à ce plat, qui peut être apprécié en toute occasion : apéritif, repas léger ou même en accompagnement de plats plus riches.
Cuisine : japonaise.
Ingrédients
- 4 aubergines
- 2 poivrons rouges et/ou jaunes
- 4 tomates cerises
- 300g de riz sushi cru
- 6 feuilles de nori (algue)
- Vinaigre de riz à la sauce mirin
- Sel
- Huile de sésame
Instructions
- Faites cuire le riz selon les instructions sur le paquet. Laissez-le refroidir.
- Coupez les légumes en fines lamelles ou en petits cubes.
- Mettre un filet de sésame huile sur une feuille de nori.
- Ajoutez une couche de riz, puis des lamelles de légumes.
- Roulez la feuille vers le haut en pressant bien pour que le riz ne sorte pas.
- Coupez les makis en morceaux.
- Servez avec du vinaigre de riz à la sauce mirin et du sel.
Temps de préparation
- 30 minutes
Variante
Remplacez les crevettes par des poignées de champignons shiitaké sautés à l'huile d'olive et au gingembre pour donner un goût plus végétarien.
Le petit plus
Il est recommandé de servir les maki sushi frais et immédiatement, mais si nécessaire ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les déguster.