Une inspiration estivale
C'est l'époque idéale pour savourer les fruits de la mer, les légumes frais de notre potager et les saveurs méditerranéennes ! Aujourd'hui, je vous propose une recette qui combine parfaitement ces éléments : le Soleil du Portugal. Ce plat principal est un hommage à la cuisine portugaise, où l'on met en valeur des ingrédients frais et originaux.
Ingrédients
- 4 courgettes fleurs
- 250g de ricotta fraîche
- 2 citrons non traités (jus et zeste)
- 120g d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Basilic frais, pour la décoration
Préparation
- Commencez par préparer les courgettes fleurs : lavez-les soigneusement, puis séchez-les avec une serviette en papier. Étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre plancha à 200°C. Faites-y dorer les courgettes fleurs pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- En parallèle, préparez la sauce aux citrons : pressez le jus des deux citrons non traités et mélangez-le avec un zeste râpé à l'aide d'un mixeur électrique. Ajoutez-y 120g d'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Une fois les courgettes fleurs cuites, servez-les sur un plat, accompagnées de la ricotta fraîche qui a été mélangée à 2 cuillères à soupe de sauce aux citrons. Laissez reposer pendant quelques instants pour que le fromage puisse s'assimiler aux saveurs des courgettes.
Temps et portions
- Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Astuce : pour accentuer la tendresse des courgettes fleurs, il est recommandé de les servir immédiatement après le gril. Une fois cuites, elles commencent à se dessécher.
Variante
Pouvez-vous imaginer remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais ? Cette substitution apportera une saveur légèrement plus forte et un aspect crémeux raffiné à votre Soleil du Portugal.